电砂锅用途及电砂锅炖汤要选汤功能

电砂锅炖汤要选汤功能键如下：

电砂锅用途：准备材料：鸡肉1只、香菇1朵、油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1片、生姜几片、香菇1片、黄芪枸杞2片、然后泡香菇。

（电砂锅用途1-1）

取出鸡肉洗净备用，锅里烧开水，放几片姜然后把鸡肉放进锅里，水烧开后把带血的鸡焯一下，捞出来然后放入砂锅，加入半锅水，用十字刀浸泡蘑菇，将蘑菇和黄芪放入砂锅中，选汤键，一个小时左右鸡就炖好了，时间到了之后撒一点盐，加入枸杞，可以放在碗里吃，这是曲解，电砂锅和普通砂锅只是加热方式不同，砂锅的材料是一样的，所以不会对人体有伤害，一直用电砂锅煲汤，方便汤也够漂亮，味道也不错。

1、要逐渐升温不要在火上突然燃烧，以免爆裂。

2、食物煮熟后砂锅离火时，用木屑垫高，这样可以均匀散热，慢慢冷却避免收缩开裂，也可以根据砂锅大小做一个铁环，砂锅离火时，放在铁圈上，这样砂锅底部不与地面直接接触，砂锅可以用更长时间。

3、砂锅不应该用于烹饪，一般砂锅都是用来煲汤炖菜的因为炒菜的油温很高，锅里的油加热后突然放入凉菜，锅很容易爆，所以炒菜的时候也要先加水，再移到火上，如果先烧开锅再放水，很容易锅爆，用砂锅煲汤或炖肉时，应先将水放入砂锅，然后将砂锅放在火上，先用文火，再用猛火。

4、从火的顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草席上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。

5、不要用砂锅做黏糊糊的食物。

6、不要烤干也不要在还很烫的时候用水洗，容易开裂。

7、不要弄湿锅底洗锅的时候尽量不要弄湿锅底上火的时候一定要保证锅底是干的，每次使用前把砂锅里的水擦干。

8、传统中医幸存下来的砂锅不应该用于炖菜和汤，同样炖汤、煲汤用的砂锅也不宜用于煎中药。